Porciones: 10

Minutos: 30

Ingredientes:

Para las lentejas:

• 1 taza de lentejas (170g)

Caldo:

• 1 cucharada de mantequilla (15g)
• 1/2 zanahoria en cubos (85g)
• 1 tallo de apio cortado en cubitos medianos (40g)
• 1 cebolla picada (90g)
• 20g de jengibre cortado en cubitos medianos
• 2 cucharadas de salsa de soya (25ml)
• Un ramo de hierbas frescas (romero, tomillo y perejil)
• 2 dientes de ajo (4g)
• 6 granos de pimienta

Terminación:

• 1 ½ taza de Avena Quaker Instantánea (70g)
• 4 ramitas de tomillo picado
• 2 tallos de cebollín en rodajas
• 1 cucharada de aceite (13ml)
• Sal

Preparación:

Lentejas:

• Coloca las lentejas junto con 6 tazas de agua (1,2 litros) en una olla a presión. Cocina hasta llegar a máxima presión. Luego baja a fuego lento y déjalo por 20 minutos, hasta que estén muy cocidas.

Caldo:

• Derrite la mantequilla y añade las zanahorias. Saltea durante unos minutos.
• Incorpora el apio, la cebolla y el jengibre, y vuelve a saltear.
• Vierte 3 tazas de agua (600 ml), soya, ajo, pimienta y el ramillete de hierbas.
• Baja el fuego cuando hierva, y cocina hasta que el caldo reduzca en un 1/3 su volumen (200ml). Cuela, desecha las verduras y lleva el caldo al sartén.

Finalización:

• Añade la Avena Quaker al caldo y revuelve a fuego lento hasta que la mezcla espese.
• Luego incorpora las lentejas con un poco de sal y cocina por unos 3 minutos. Apaga el fuego y dejar enfriar.
• Divide la masa en 10 porciones iguales para luego formar las hamburguesas. Llévalas a un sartén con aceite de oliva, dándolas vuelta para que queden doradas por ambos lados.

Información nutricional:

Porción: 50g (1/2 taza)

• Calorías 113,7g
• Fibra: 3,7g
• Colesterol: 3,3mg